- UNIFAL-MG em Ação
- 11:29
Atualizado em 25/02/2026 12:22
A UNIFAL-MG contribuiu com a qualificação das manipuladoras de alimentos das escolas municipais de Arcos-MG por meio do I Curso para Manipuladoras de Alimentos: Segurança Alimentar e Boas Práticas de Manipulação. A iniciativa da Faculdade de Nutrição (Fanut), coordenada pelo professor Luiz Felipe de Paiva Lourenção, beneficiou 50 profissionais da cidade em atividade presencial no dia 3 de fevereiro deste ano.
Segundo o coordenador, além de promover a qualificação profissional da equipe, a ação fortaleceu as práticas higiênico-sanitárias, contribuindo para a segurança alimentar e a promoção da saúde no ambiente escolar. Para ele, ações desenvolvidas em parceria são fundamentais para integração entre universidade e rede pública municipal de ensino.
‘’A realização deste curso foi uma experiência extremamente significativa para todos nós. Mais do que um momento de atualização técnica sobre Segurança Alimentar e boas práticas de manipulação, foi um espaço de diálogo, escuta e valorização das profissionais que estão diariamente responsáveis pela alimentação dos estudantes da rede municipal.’’, ressalta Luiz Felipe Lourenção.
As manipuladoras de alimentos são as profissionais que atuam em contato direto ou indireto com alimentos no preparo, no transporte e até mesmo na distribuição. “São elas as responsáveis por prevenir contaminações e reduzir o risco de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), efetivando o direito dos estudantes à alimentação adequada’’, afirma o docente.
O curso foi organizado em conteúdos práticos e teóricos sobre boas práticas de manipulação de alimentos. De acordo com a coordenação, os registros e dados gerados durante a capacitação servirão como base para futuras investigações acadêmicas e produções científicas, reforçando a integração dos pilares universitários de ensino, pesquisa e extensão.
O ministrante, Luiz Felipe de Paiva Lourenção, é egresso do curso de Nutrição da UNIFAL-MG, mestre em Ciências da Saúde (UFLA) e doutor em Pediatria e Ciências Aplicadas à Pediatria (EPM/UNIFESP). Atualmente, é professor substituto na Universidade e presidente do Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável de Minas Gerais (Consea-MG).
Roberta Kelly Gomes dos Santos é estudante de Letras e estagiária da Dicom.
